鈴江緑衣郎

鈴江緑衣郎（すずえ りょくえろう、1925年4月1日- ）は、栄養学者。

人物

京都市出身。1951年京都大学医学部卒、57年医学博士。京大助手、助教授、66年国立栄養研究所入所、71年食品化学部長、77年成人栄養部長、81年所長、国立健康・栄養研究所長。95年春、旭日中綬章受勲。

著書

• 『ビタミンミネラルエッセンス 栄養効果の真実をさぐる』雄鶏社、1984.5
• 『高齢者と栄養 その特徴』(食品・栄養・健康ニューガイドシリーズ)国民栄養振興会, 日本栄養士会栄養指導研究所 編, 第一出版、1987.11

共編著

• 『栄養生理・生化学』速水泱共著、光生館、1978.4
• 『栄養学汎論 新版』林淳三共著、建帛社、1982.4
• 『健康・体力づくりの栄養学』大礒敏雄共編、大修館書店、1988.3

翻訳

• 『アスコルビン酸ビタミンD,ビタミンB[12]葉酸および鉄必要量 FAO/WHO共同専門委員会報告』大礒敏雄共訳、第一出版、1971
• 『人間の栄養学』Jean Mayer 著, 宇津木良夫,泉谷希光共訳、医歯薬出版、1974
• 『日本人の栄養所要量 英訳 第4次改定』細谷憲政、小林修平、原正俊、中原澄男共監訳、第一出版、1991.12