松下幸子
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松下幸子（まつした さちこ、1925年4月9日ー2016年）は、料理学者。
人物[編集]
山梨県甲府市出身。1947年東京女子高等師範学校（お茶の水女子大学）家政科卒。埼玉師範学校教授、埼玉大学教育学部助教授、65年千葉大学教育学部助教授、教授。91年定年退官、名誉教授。2005年春、瑞宝中綬章受勲。国立劇場（第一食堂十八番）や歌舞伎座（花篭）などで、江戸料理の再現を手掛けた。
著書[編集]
- 『江戸料理読本』(シリーズ食生活の再発見)柴田書店、1982.6 のちちくま学芸文庫
- 『祝いの食文化』(東京美術選書)東京美術、1991.2
- 『図説江戸料理事典』柏書房、1996.4
- 『錦絵が語る江戸の食』遊子館、2009.7
- 『江戸 食の歳時記』ちくま学芸文庫 飯野亮一 監修、2022.9
共編著[編集]
- 『再現江戸時代料理 食養生講釈付』榎木伊太郎共編、小学館、1993.3
- 『料理いろは庖丁 江戸の肴、惣菜百品』福田浩 (料理研究家)共著、柴田書店、1994.4
- 『江戸の献立』(とんぼの本)福田浩,松井今朝子共著、新潮社、2013.1