藤平酒造

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藤平酒造（とうへいしゅぞう[1][2]）合資会社は、千葉県君津市の酒蔵。

概要[編集]

1716年（享保元年）創業[2][3]。代表銘柄は「福祝（ふくいわい）」[1][2][3]。祝い事には清酒が愛飲されていることから名づけられた[1]。

家族経営を行っており、当代は三兄弟で会社事務、杜氏、麹師と営業を分担している[1][3]。

最寄り駅は久留里駅[2]。直売所では有料で試飲も行える[2]。また、直売所でのみ販売されている限定品もある[2]。

銘柄例[編集]

福祝 山田錦 50 純米吟醸[1]
  • 原料米 - 山田錦
  • 精米歩合 - 50%
  • 使用酵母 - 1801号、金沢酵母
  • 日本酒度 - +2
  • アルコール度数 - 15度～16度
  • 酸度 - 1.4
  • アミノ酸度 - 0.8
山田錦のうま味と淡麗さが調和している。冷酒、冷や酒が適しており、燗はぬる燗くらいまでが向く。
福祝 山田錦 55 特別純米[1]
  • 原料米 - 山田錦
  • 精米歩合 - 55%
定番の逸品。
福祝 雄町 50 純米大吟醸[1]
  • 原料米 - 雄町
  • 精米歩合 - 50%
雄町特有の味わいとキレの良さ。

脚注[編集]

  1. ↑ a b c d e f g 「千葉|藤平酒造 千葉県君津市」『新しい日本酒。』 ぴあ、2016年、49頁。ISBN 978-4835629018。
  2. ↑ a b c d e f 『千葉・茨城特別編集版日帰り大人の小さな旅』 昭文社、2024年、13頁。ISBN 978-4398298683。
  3. ↑ a b c “３兄弟苦難乗り越え　創業３００年ブランド守る　藤平酒造（君津市）【房総の酒に乾杯　ユネスコ文化遺産登録】”. 千葉日報. （2025年1月3日）. https://www.chibanippo.co.jp/articles/1322885 2026年8月23日閲覧。 

外部リンク[編集]

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