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2026-03-22
- 差分履歴 新 橋爪伸子 11:25:31 +886 2400:4050:96c3:7000:b694:7ced:cf45:3392 トーク (ページの作成:「'''橋爪伸子'''（はしづめ のぶこ）は、食物学者。 ==人物== 奈良女子大学大学院家政学研究科修士課程修了、2016年「日本の菓子の近世から近代における変容と展開 地域名菓と内国勧業博覧会」で学術博士。同志社大学経済学部非常勤講師、京都府立大学非常勤講師、同京都和食文化研究センター共同研究員。 ==著書== *『地域名菓の誕生…」)
2026-03-21
- 差分履歴 新 冨岡典子 17:32:08 +1,150 2400:4050:96c3:7000:b9c2:4210:3d2b:6824 トーク (ページの作成:「'''冨岡典子'''（とみおか のりこ、1947年- ）は、食文化研究者。 ==人物== 石川県生まれ。奈良教育大学大学院教育学研究科修士課程修了、2005年「日本におけるごぼう料理の食文化形成に関する研究」で奈良女子大学学術博士。畿央大学助教授、帝塚山大学非常勤講師、近畿大学非常勤講師。 ==著書== *『大和の食文化 日本の食の…」)
2026-03-19
- 差分履歴 新 大久保洋子 (栄養学者) 11:54:44 +1,757 2400:4050:96c3:7000:b9c2:4210:3d2b:6824 トーク (ページの作成:「'''大久保洋子'''（おおくぼ ひろこ、1943年- )は、栄養学者、歴史学者、実践女子大学名誉教授。 ==人物== 群馬県出身。実践女子大学文家政学部卒業。2010年「江戸における庶民の日常食の形成に関する研究」で博士（食物栄養）。実践女子大学教授。2014年定年退職、名誉教授。専門は調理学・食文化論。 ==著書== *『江戸のファーストフード…」)