山本豊

山本豊（やまもと ゆたか、1949年- ）は、中華料理研究家。

人物

高知県生まれ。1968年湯島聖堂の中国料理研究部に所属し、中国料理の道に進む。76年より中国料理研究部出身の小笹六郎が開いた「知味斎」に勤務。87年東京・吉祥寺に「知味 竹廬山房」を開店（2019年閉店）。

著書

• 『鮮 中国料理味づくりのコツ たまには花椒塩を添えて』柴田書店、1995.8

共著

• 『野菜の中国料理』木村春子 監修,久田大吉/脇屋友詞/譚彦彬共著、柴田書店、2000.4
• 『乾貨の中国料理』木村春子 監修,久田大吉/脇屋友詞/譚彦彬共著、柴田書店、2001.10
• 『おかゆ 粥・汁かけ飯・雑炊・泡飯と粥のおかず』福田浩 (料理研究家)共著、柴田書店、2002.8
• 『新・世界三大料理 和食はなぜ世界料理たりうるのか』神山典士著, 中村勝宏,辻芳樹共監修、PHP新書、2014.9