南水
概要[編集]
長野県南信農業試験場で育種され、1990年（平成2年）に品種登録された[2]。
果実の特徴[編集]
果肉は軟らかく、果汁が豊富、酸味が弱く糖度が14%前後と甘みが強いのが特徴である[1]。甘みの強さは幸水、豊水を超えるともいわれる[3]。
大きさは豊水と同じくらいだが、外観がボコボコとしている[3]。果皮の色は黄褐色で、果肉の色は乳白色[3]。
日持ちも良く、常温で1か月ほど保存ができる[1]。このため贈答用としても好まれている[3]。
生産[編集]
日本全国で生産される南水の約7割[3]から8割[1]が、長野県産である。長野県以外では福島県、大分県、秋田県などで生産されている[1]。長野県の中でもJAみなみ信州とJA上伊那の地域とで大半を占めている[2]。
長野県の場合、出荷の最盛期は9月下旬から10月にかけてとなる[3]。
開発の経緯[編集]
南信地域一帯は長野県下での梨産地であり、昭和40年代には他の産地が幸水の栽培を奨励するなか、南信では新水という品種を奨励品目として栽培していた[2]。新水は長野県では8月上旬から中旬にかけて成熟しする品種であるが、長野県以外では果実の大きさが250グラム程度なのに対し、長野県内で育てると300グラムから350グラムに育つという特性があった[2]。糖度13%前後で甘く、酸味も比較的にあったため「玄人好みする味」であった[2]。
しかしながら、新水はあまり日持ちのよくない品種でもあり、野積みされていた薪水が高温障害によって1日で真っ黒になってしまうこともあった[2]。
そこで、新水を親にした新たな品種を作る動きが起こり、1973年（昭和48年）に当時の長野県農業試験場下伊那分場で新品種の育成が始まった[2]。花粉親に新水を、種子親に「越後」を用いた。越後は果実が450グラムと大玉の品種であり、貯蔵性にも優れていたことが選定理由である[2]。1974年には45個体の苗が採取され、1975年には現在の南信農業試験場に定植されました[2]。しかし、この時点では後に南水となる苗木には大きな期待がされておらず、圃場の隅の方に「一応、植えておくか」といったくらいの軽い気持ちで植えられていた[2]。
この苗木の実が成ったのは1978年のことで、翌1979年から品質調査が開始された。新水、幸水同様の外観からこれら2品種と同様8月下旬から9月上旬が収穫適期と判断されたが、この時期だと果重が300グラム前後で、糖度13%前後、食味は良から良上といったなかなかの成績ではあったが、新水、幸水と比べると劣るという判断であった。45の個体から有望系統が選抜され、さらに調査が続けられた[2]。
1986年（昭和61年）になって、試験場職員の「実が落ちる時期まで調査を待ってみてはどうか」との提案を受け、この年は果実が熟して、自然に落果する時期である9月下旬の26日に行われた[2]。この結果、果重358グラム、糖度14%、食味は極上という判定がでて、直ちに試食会を開催。地方事務所やJA、生産者代表などでつくる伊那園芸技術振興委員会による試食会でも高評価となり、長野県庁や長野県果樹試験場でも試食会を開き、当時の長野県知事・吉村午良からも絶賛された[2]。
1987年に「南農なし1号」という系統名が付けられ、長野県下で現地検討を行った後、1990年（平成2年）に品種登録された[2]。長野県からのニホンナシでの登録品種の第1号となる[2]。
命名について[編集]
名称について公募され、命名委員会によって「天竜」「竜水」「南水」「秋月」「しなの」の5つの候補名が残った[2]。これらの名称は、例えば育成地を流れる天竜川から取られた「天竜」であったり、天竜川の「竜」と花粉親の新水の「水」から、南信農業試験場の「南」と新水の「水」からといったような命名理由がある[2]。
当初、「天竜」、「竜水」が第1候補、第2候補であったが、これらの名称が登録済であったため、第3候補の「南水」が採用されることになった[2]。