ワイン（仏: vin、英: wine、伊: vino、独: Wein）とは果実酒のことである。主のものにブドウ酒やリンゴ酒があるが、一般的にはブドウ酒をさす。
果実の表皮には酵母が住みついており、果実のブドウ糖や果糖を発酵させてエチルアルコールを産出する。これがワインである。