シュタルク効果とは電場に置かれた原子や分子のスペクトル線が分裂する現象である。1913年にオランダの物理学者のヨハネス・シュタルクが発見した。磁場で分裂するゼーマン効果の電場版である。エネルギー準位の移動が電場に比例する1次シュタルク効果とエネルギー準位の移動が電場の2乗に比例する2次シュタルク効果に分けられる。
原子や分子は量子力学的にエネルギー準位を持ち、これを外部電場にかけると相互作用が発生してスペクトル線が分裂する。