麺や 鳥の鶏次

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TOKYOアクアシティお台場店の暖簾

麺や 鳥の鶏次（めんや とりのけいじ）は、大阪府堺市北区中百舌鳥町に本店を構えるラーメン店[1]。

概要[編集]

主として鶏白湯ラーメンを提供する。鶏白湯スープは、国産鶏と水だけを8時間炊き上げて作られるクリーミーなスープでポタージュにも例えられる[2]。具材には焦がし野菜や低温調理で仕上げた自家製チャーシューなど[2]。創作系鶏白湯ラーメンも多い[1]。

日比野健志は、割烹料理店で板前をやっていたが[3]、「天日塩らーめん べらしお」で修業した後に独立し、2015年12月に開業した[1]。「女性でも一人で食べに来られるよう」という考えから清潔を心がけており、本店の内装を「フランス料理屋さんみたいなラーメン屋さんみたい」と評価する客もいる[3]。

メニュー例[編集]

鶏そばフロマージュ鶏チャーシュー増し（TOKYOアクアシティお台場店）

店舗[編集]

麺や 鳥の鶏次

麺や 鳥の鶏次と貝次[編集]

麺や 鳥の鶏次と貝次（めんや とりのけいじとかいじ）は、大阪府堺市北区中百舌鳥町のラーメン店。2号店として2018年7月4日に開業した[6]。

ストライク軒、極麺 青二犀とのコラボレーションから着想を得た鶏白湯スープとハマグリ出汁のダブルスープのラーメンを提供する[6]。

トリュフバージョンも提供している[6]。

脚注[編集]

  1. ↑ a b c d 『究極のラーメン2017関西版』 ぴあ、2016年、45頁。ISBN 978-4835630281。
  2. ↑ a b c 岡部礼子 (2026年4月9日). “人気の4店舗が新たに登場！東京初出店も！「東京ラーメン国技館 舞」がリニューアルオープン”. Walkerplus. KADOKAWA. 2026年4月18日確認。
  3. ↑ a b c ハシモトアカネ (2017年12月25日). “ラーメンなのにフロマージュ？フランス料理店みたいなラーメン店に行ってみた【大阪】”. メシ通. Hotpepper. 2026年4月18日確認。
  4. ↑ 麺ターテイナー藤 (2023年7月9日). “大阪、堺市の有名鶏白湯ラーメンのお店が奈良へ出店！奈良のラーメン界を熱くする!!”. Yahoo!ニュース. 2026年4月18日確認。
  5. ↑ ノーヌードルノーライフかずくん (2025年9月14日). “9月12日グランドオープン！！大阪で連日行列の絶えない人気店の「麺や 鳥の鶏次」が京都に初出店！！”. Yahoo!ニュース. 2026年4月18日確認。
  6. ↑ a b c 「なかもず駅/中百舌鳥駅」、『Meets Regional』2020年10月号、京阪神エルマガジン社、2020年、 55頁。

外部リンク[編集]

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