ロシアパン

ロシアパン（ドイツ語: Russisch Brot）は、ドイツのペイストリー。ラテン文字（アルファベット）の形をしているのが特徴となっている。

19世紀、ドレスデン生まれの菓子職人フェルディナンド・フリードリヒ・ヴィルヘルム・ハンケ（Ferdinand Friedrich Wilhelm Hanke、1816年 – 1880年）はロシア帝国のサンクトペテルブルク留学中に文字形のペイストリーと出会う。1845年にハンケはドレスデンで「Deutsche & Russische Bäckerei（ドイツとロシアのパン屋）」を開業し、ラテン文字形のペイストリーを焼いて販売した。これがドイツ初のロシアパンとされる。