葬式ポテト（そうしきポテト 英: funeral potatoes）とは、アメリカ合衆国ユタ州の家庭料理である。
ジャガイモを用いたキャセロール料理の一つで、同様の料理をアメリカ南部ではチーズポテトキャセロール、ポットラックポテトと呼ぶ。
名称は葬式のような慌ただしい中でも簡単に大量に用意できる大皿料理に由来する。家庭料理故、使用される材料やレシピは様々だが、概ねハッシュドポテト、チーズ、チキンクリームスープを混ぜ合わせてキャセロール鍋に入れ、その上にコーンフレークを振りかけてオーブンで焼くという点は共通している。これを常食しようものなら葬式が近づいてくるとも。