絹谷 幸二（きぬたに こうじ、1943年〈昭和18年〉1月24日 - 2025年〈令和7年〉8月1日）は、日本の洋画家。長男は彫刻家の絹谷幸太、次女は画家の絹谷香菜子。
奈良県立奈良高等学校を経て、東京芸術大学美術学部油絵専攻卒業。
独立美術協会会員、大阪芸術大学教授、東京芸術大学名誉教授、日本芸術院会員、文化功労者。
東京芸術大学美術学部教授、一般社団法人日本美術家連盟理事。
