矢嶋信浩（やじま のぶひろ、1955年9月19日- ）は、食品研究者。
東京都生まれ。1976年東北大学理学部生物学科卒、93年理学博士。77年大鵬薬品工業入社、84年雪印乳業入社、2001年カゴメ株式会社総合研究所プロバイオティクス研究部長。