狩猟ソーセージ
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狩猟ソーセージ（狩猟ソーセージ、ドイツ語: Jagdwurst、ヤークトヴルスト）はドイツのソーセージの一種。腸詰してから加熱して作る加熱ソーセージ（Brühwurst）の一種である。
豚肉と粗い脂肪の塊とから作られる。牛肉を加えて作られることもある。一般的には味付けは塩で行い、グリーンペッパー、ナツメグ、ショウガ、コリアンダーなどのスパイスで味付けされる。北ドイツではマスタードシードがよく使われ、南ドイツでは砕いたピスタチオが使われる。
スライスして冷たいままサンドイッチの具材として使用されたり、加熱して食したりスープの具材として使用されることもある。旧東ドイツでは1センチメートルほどの厚さに切った狩猟ソーセージに鶏卵をパン粉をまぶして揚げ焼きしたものを「狩人カツレツ」と呼んで食していた。
狩猟の際に食べ物として持ち歩いたソーセージだったことから、名づけられたとされる。