牛たん
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うしくうのー!
牛たんとは、
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牛tongue[編集]
牛たん(ぎゅうたん、牛タン)は、牛の舌(tongue)、およびそれを調理した食材(牛肉)。🐄👅
元々、欧米でタンシチューとして食されるように煮込み料理のみに用いられる食材であり、廉価でかつては廃棄も少なくなかったが、第二次世界大戦後の仙台で日本料理をヒントに牛たんにキッパ(切り込み)を入れ、塩漬けしたものを炭火で焼いた牛たん焼きを佐野啓四郎が開発し、東北新幹線開業の2年前に「仙台名物」と銘打った店を大河原要が開店したことから、名物として広まった。
味[編集]
食べると自分の舌の上で絶妙なハーモニーを奏でる。
牛…たん?[編集]
関連項目[編集]