添加物

添加物とは、食品加工工程にて、保存料・甘味料・着色料・香料などを示す。

添加物の始まり

添加物はコンビニが普及し始めた70年代から使用が開始されたとされている。当時の食品では長距離運送を想定して、食中毒防止のために、添加物が導入された。

添加物による健康被害

昭和時代には体に悪い添加物が使用されいた事や、75年から日本初の無添加商品、グリーンマークが登場する様になった事を境に人々は添加物=悪という認識が広まった。種類によっては、アレルギーなどを起こしたり、発がん性が発生するなどといった記述が書籍を通じて広まった。しかしながら、平成初期あたりから、添加物による厳しい安全基準が導入された事は余り知られていない。上記に記した通り、食中毒防止の側面もあるため、添加物が悪者扱いとはひとえに言えない。

詳しくは・『無添加』を参照。

研究によると、1食分の量では安全が確認されている。また、余り添加物を取らないと、早期に亡くなるケースがあるという。これには、体による添加物による抵抗力が起きないためと言われている。ただし、体質によっては、添加物は避けるべきとも研究者は提言している。

添加物VS無添加

しばしば、添加物と無添加による論争が起きている。添加物の安全性を主張する者もいれば、無添加による安全性を主張する者もいる。これは四半世紀にわたって続いている論争でもある。

添加物による正しい知識

00年代には如何に添加物の危険性を盛り込んだ書籍が発行されたが、『余りにも偏った主張だ』という批判もある。そのため、過度に信じ込んだりはせず、自分でしっかりと調べ、添加物による正しい知識を身に着けるテクニックが重要となる。