江刺市（えさしし）は、岩手県に所在した市。2006年に水沢市などと共に奥州市となった。
前身は江刺郡。江刺郡13町村のうち、北上市や水沢市に併合されなかった10町村が1955年に合併、後に市制施行して成立した。
北海道の江差町や枝幸町と同じ読みの為混同しやすい。なお、江刺の地名の由来には諸説あり江差町や枝幸町と同じ由来である可能性がある。