江刺市（えさしし）は、岩手県に所在した市。2006年に水沢市などと共に奥州市となった。
前身は江刺郡。江刺郡13町村のうち、北上市や水沢市に併合されなかった10町村が1955年に合併、後に市制施行して成立した。