川島健 (猟利人)

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川島 健（かわしま けん）は、ジビエ料理店「Bistro KEN（ビストロ ケン）」のオーナーシェフ[1]。狩猟免許も所有し、自ら獲物を獲ることから「猟利人（りょうりにん）」とも呼ばれる[1]。

経歴[編集]

東京都神楽坂にあったフレンチレストラン「サン・ファソン」などフランス料理店3店、東京都日比谷のザ・ペニンシュラ東京で料理修業を行う[1][2]。

2019年に伊豆へ移住する[1]。

2021年11月18日に「Bistro KEN」を開業する[1]。

Bistro KEN[編集]

伊豆のジビエ屋　Bistro KEN（いずのジビエや　ビストロ ケン）は、伊東市にあるジビエ料理店。

2021年11月18日に開業。

旅館だった物件を場所を居抜きに近い形態で営業を開始している。カウンター、テーブル席の他に座敷席もある。

メニュー例[編集]

ジビエカレーは通信販売も取り扱っている[2]。

脚注[編集]

  1. ↑ a b c d e f g h i “伊豆のジビエ屋　Bistro KEN”. しずおか食の情報センター. 2026年4月19日確認。
  2. ↑ a b c “【伊豆のジビエ屋Bistro Ken】フレンチのシェフが作る！味は最高・見た目も映える絶品シカカレー”. Izu Letters (2024年8月13日). 2026年4月19日確認。

外部リンク[編集]

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