割下

出典: 謎の百科事典もどき『エンペディア（Enpedia）』
ナビゲーションに移動 検索に移動

割下（わりした、割り下）とは、だし汁に醤油・砂糖・みりん・酒等で味付けしたもの。

すき焼きや親子丼などに使われる濃い味の煮汁を割下と呼ぶ。

「https://enpedia.org/w/index.php?title=割下&oldid=1199688」から取得