冷たい犬

冷たい犬（つめたいいぬ、カルターフント、ドイツ語: Kalter Hund）は、ドイツの菓子。「焼かないケーキ」の一種。

旧東ドイツでは定番のおやつであった。市販品もある。

概要

ココアパウダーとココナッツオイルを混ぜてチョコレートソースを作り、ビスケット、クッキーと交互になるようローフ型に入れて、冷やし固めたケーキである。

2019年10月にテューリンゲン州ロンネンブルクで約93000枚のクッキーを使用した全長994.9メートルの「冷たい犬」が作られた。これが「最長の」冷たい犬と認定されている。

名前の由来

元々は「Kalter Hunt」と呼ばれていた。「Hunt」は「トロッコ」の意であり、外観がトロッコに似ていることから名づけられていたが、同音の「Hund（フント、犬）」に置き換わった。そのため「冷たくて結露した外観が犬の濡れた鼻面に似ているから」「断面が犬の鼻面に似ているから」という命名理由が伝えられることもある。

歴史

1920年代にハノーファーの焼き菓子メーカー「バールセン（Bahlsen）」が自社のビスケットを用いて作るチョコレートケーキをレシピを発表したのが、この菓子の起源である。1960年代になって家庭に冷蔵庫が普及するまでは、地下室で冷やして作っていたことから「地下室ケーキ（Kellerkuchen）」とも呼ばれていた。

類似する菓子

同様の菓子は各国にあり、それぞれ異なる名前が付けられている。

• イタリア - チョコレートサラミ（salame di cioccolato）、トルコのサラミ（Türkische Salami）
• ギリシャ - モザイクケーキ（Mosaïkó）
• デンマーク - ビスケットケーキ（Kiksekage）
• ノルウェー - デルフィアケーキ（Delfiakake） ココナッツオイルのブランド名に因む。
• スウェーデン - ラジオケーキ（Radiokaka）
• イギリス - チョコレートビスケットケーキ（chocolate biscuit cake） ティービスケットが用いられ、通常は円形で作る。
• スイス - 煉瓦（Ziegelstein） ビスケットの代わりにビスコッティ・サヴォイアルディが使われることが多い。

外部リンク

• Kalter Hund - Wikipediaドイツ語版