ラックスプディング
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ラックスプディング（スウェーデン語: laxpudding）は、スウェーデンの伝統的な家庭料理の1つ[1][2]。
「lax」は「サーモン」の意であるので、「サーモンプディング」とも呼ばれる。
生のサーモン、ジャガイモ、ディルというスウェーデン料理でなじみ深い食材を重ね、卵液をかけて、オーブンで焼くクリーミーなグラタン料理である[1][2]。
バターを低温で溶かすと、透明な上澄みの油分と白く沈殿したタンパク質の2層に分かれるが、この上に浮いた油分をスウェーデンでは「
脚注[編集]
- ↑ a b c “第35回 Laxpudding（ラックスプディング） サーモンとジャガイモのグラタン”. mjuk. スウェーデンハウス. 2026年1月2日確認。
- ↑ a b “サーモンとジャガイモで手軽に作れるスウェーデンの伝統的な家庭料理ラックスプディング”. LIVING東京 (2021年3月10日). 2026年1月2日確認。