ウガリは、アフリカの主食である。
伝統料理の一種である。国によって、「ンシマ」、「ポショ」「サザ」、「シマ」と呼ばれている。一般的なウガリは、主にトウモロコシ（メイズなど）、キャッサバの粉を使用し、お湯で練って作られてある。ウガリの食べ方は、地域ごとによって異なる。また、肉、魚、おかず、スープと一緒に食べられる。