麺屋土竜
麺屋土竜（めんやもぐら）は、千葉県浦安市にあるラーメン店。かつては東京都港区浜松町（芝大門）、八王子市横山町、イオンモール多摩平の森（東京都日野市）フードコートにも店があった。
概要[編集]
「生醤油らーめん」と「濃厚つけ麺」を提供するラーメン店[1]。
麺は全粒粉の細麺を使用し、伊藤商店 吉野屋 傳右衛門（愛知県武豊町）の「傳右衛門 溜醤油」と近藤醸造（東京都あきる野市）の醤油をブレンドして火入れをしない「生醤油」を用いた鶏と羅臼昆布出汁のスープが特徴である[2]。
つけ麺の汁には、豚骨、鶏ガラと様々な種類の魚から取った出汁を用いた濃厚スープを用い、麺は太麺である。野菜にこだわっており、「つけ麺を食べるなら野菜をトッピングしないと損をする」と店長は語っている[2]。
このほか、ほぼ日替わりで提供されている「限定麺」もあり、一例として燕三条ラーメンでは上記のラーメンやつけ麺とは異なる平打ち麺を使用している[2]。
トッピングされる野菜には茹でた野菜と焼いた野菜とが使い分けされており、大きなニンジンは看板メニューともなっている[1][3]。トッピング用の味玉にはマキシマムこいたまごが使用されている[2]。
歴史[編集]
浜松町[編集]
2014年2月10日、東京都港区芝大門に「麺屋土竜」として開業。
三代目麺屋土竜が開業するまでには閉店となっている。
八王子[編集]
2017年6月15日に八王子市にて「麺屋土竜」が開業する[3]。
オーナーが変更になったことに伴い、2022年4月30日に『麺屋海堂〜土竜一門〜』としてリニューアルオープンするが、2023年1月4日までには閉店している[4]。
浦安[編集]
日野[編集]
2021年3月8日にイオンモール多摩平の森のキッチンコート（フードコート）内につけ麺専門店「三代目麺屋土竜」を開業する[1]。
三代目麺屋土竜は、2023年4月16日に閉店となった[6]。
セブ島[編集]
セブ島では「豚骨醤油ラーメン」に人気があるなど日本のラーメン文化が始まっているとはいえるが、つけ麺文化は広まっていない[7]。そのため看板商品のつけ麺の提供は行わず、「豚骨醤油」と煮干しベースながら、煮干しが主張しすぎず出汁がふわっと香るタイプの「モグラ醤油」を提供している。また、モグラ醤油には豚背脂を合わせることでセブ島の人々の嗜好に寄せている[7]。
麺もセブ島で製麺を行っている[7]。
脚注[編集]
- ↑ a b c “本格濃厚つけ麺がフードコートに！三代目麺屋土竜 イオンモール多摩平の森にオープン”. DTIMES.JP (2022年1月27日). 2026年4月19日確認。
- ↑ a b c d “生醤油ラーメンと野菜が魅力の濃厚つけ麺！麺屋土竜”. DTIMES.JP (2021年9月9日). 2026年4月19日確認。
- ↑ a b “八王子【麺屋土竜(もぐら)】本日オープン!!濃厚ラーメンを食す!!”. 八王子ジャーニー (2024年12月13日). 2026年4月19日確認。
- ↑ “野菜たっぷりのつけ麺が名物！『麺屋土竜』から『麺屋海堂〜土竜一門〜』へ”. 八王子ジャーニー (2024年12月1日). 2026年4月19日確認。
- ↑ “イオン新浦安4階レストラン街に濃厚つけ麺店がオープンします！”. 浦安に住みたい (20220-02-01). 2026年4月19日確認。
- ↑ “【日野市】イオンモール多摩平の森フードコート。三代目麵屋土竜が4月16日をもって閉店するそうです。”. 号外NET 日野市 (2023年4月13日). 2026年4月19日確認。
- ↑ a b c d “【New Open】新浦安から世界へ。麵屋「土竜」、まさかのセブ島進出！≪★オープン記念：11/28（金）29（土）の期間限定でセブ島ラーメン食べられます！”. 浦安に住みたい (2025年11月27日). 2026年4月19日確認。
外部リンク[編集]
- 麺屋土竜
- 麺屋土竜 MOGURA TOKYO（@menyamogura） - Instagram
- 麺屋土竜 MOGURA TOKYO（@menyamogura2014） - 𝕏（旧：Twitter）
- セブ島
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- mogura_cebu（@mogura_cebu） - Instagram
- Mogura Ramen - Facebook
- 閉店
-
- 麺屋海堂〜土竜一門〜（@MenyaKaido） - 𝕏（旧：Twitter）