素晴ら椎茸 (すばらしいたけ)は、JR鳥取駅で販売されているしいたけ弁当である。
煮込んだ肉厚の原木椎茸を使ったしいたけ弁当である[1]。JR西日本の鳥取駅で購入できるが、JR東京駅構内にある駅弁屋「祭」でも販売している。 ネーミング、駅弁の包装ともユニークである。生の椎茸より栄養価が高い干しシイタケを使用し、ビタミンD、ビタミンB、食物繊維・ミネラルを補充できる。