秋山照子（あきやま てるこ、1941年- ）は、栄養学者、香川県明善短期大学名誉教授。
香川県明善短期大学卒業。日本女子大学家政学部食物学科卒業。2011年「近世から近代における儀礼と供応食の構造 讃岐地域の庄屋文書の分析を通して」で実践女子大学博士（食物栄養学）。香川県明善短期大学教授、2004年同大学閉鎖、名誉教授。
- 『近世から近代における儀礼と供応食の構造 讃岐地域の庄屋文書の分析を通して』美巧社、2011.3
- 『近世末期から近代における町の仏事儀礼と供応食の展開 東讃岐引田村の仏事史料の検証から』美巧社、2017.12