煮やっこ

煮やっこ（にやっこ）は、江戸時代に江戸で人気のあった豆腐料理。

近茶流でのレシピ

1. 土鍋に鰹節を敷く。
2. その上に3センチメートル四方くらいの賽の目切りにした豆腐を置く。
3. 少量の酒と醤油で味をつける。
4. 煮立たせて豆腐を温める。
5. 溶き卵でとじて、小口切りのねぎを添える。