油抜き

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油抜き（あぶらぬき）は、油揚げ、薩摩揚げ、厚揚げなど揚げたものを熱湯で油を抜くことである[1][2]。

脚注[編集]

  1. ↑ 『油抜き』 - コトバンク
  2. ↑ “和食用語集「あ行」”. 全国料理業生活衛生同業組合連合会. 全国料理業生活衛生同業組合連合会. 2024年2月25日確認。
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