日本三大素麺

日本三大素麺（にほんさんだいそうめん）、日本三大そうめんとは、日本各地で作られている素麺のうち、「高級素麺」とされる3種の素麺の総称。

以下の3種とされる。

• 奈良県の「三輪素麺」
• 兵庫県の「播州素麺」
• 香川県の「小豆島そうめん」

三輪素麺

三輪素麺（みわそうめん）、三輪そうめんは、奈良県桜井市を中心とした三輪地方でつくられる素麺。

大神神社（桜井市）は「日本最古の神社」とも言われているが、1200年以上前に、飢饉と疫病に苦しむ民の救済を祈願して、この地に撒いた小麦を収穫し、粉にしてつくったのが素麺の起源と伝えられている。江戸時代の『日本山海名物図会』には、「三輪素麺は日本一」という記述もある。

播州素麺

播州素麺（ばんしゅうそうめん）、播州そうめんは、兵庫県姫路市から赤穂市一帯の播州地域でつくられるる素麺。「揖保乃糸」で知られる。

播州の素麺は、1400年代の文書に記述が残っており、江戸時代頃には本格的に生産されていた。「揖保乃糸」は、1800年代初め頃からつくられている。

小豆島そうめん

小豆島そうめん（しょうどしまそうめん）は、香川県小豆島で作られる素麺。島の特産品であるゴマ油を練り込むのが特徴。

400年ほど前に、小豆島の住人が三輪で素麺の製造技術を学び、小豆島に持ち帰ったのが始まりとされる。