平本福子

平本福子（平本ふく子、ひらもと ふくこ、1952年？ｰ　）は、調理教育学者、宮城学院女子大学名誉教授。

人物

三重県出身。女子栄養大学大学院栄養学研究科修了。2006年「女子大生の身近な食事づくり力形成に関する研究 東北南部におけるいり煮づくりを事例に」で栄養学博士。管理栄養士。1974年女子栄養大学教育研究助手、79年女子栄養大学助手、1993年宮城学院女子大学助教授、97年教授。2023年定年退職、名誉教授。専門は調理教育。

著書

• 『子どもとお母さんのおやつブック』(Little bear books)平本ふく子 創元社、1987.10
• 『キッチン1年生失敗しない料理のコツ200』(Little bear books)平本ふく子 創元社、1991.4
• 『味つけ名人 調味早わかりカードブック』調理、群羊社、1999.5
• 『食育の場をどうデザインするか 「深い学び」が動き出す! 食育こそアクティブラーニング!20の実践と理論』女子栄養大学出版部、2019.2

共著

• 『こどもクッキング お料理がたのしくなる』高橋敦子共著, たかののりこ 絵、女子栄養大学出版部、1982.7
• 『「おやつ・食事」を通した生活づくり 子どもと営む学童保育の「食」の時間』(そこが知りたい学童保育ブックレットシリーズ）高橋比呂映共著、高文研、2022.1