卵かけご飯

卵かけご飯とは、白いご飯の上に生卵を乗せ食べる一つの食事。

概要

『完全栄養食』と呼ばれている卵は、その栄養の多さからアスリートを中心に人気を集めている食品。 目玉焼きも存在するが、加熱でその栄養素が半減する事などから、生食で食べる手法として卵かけご飯は誕生した。『TKG』とも呼ばれている。

様々なアレンジレシピ

本食品は様々なアレンジレシピが存在する。例えば、

• 黄身だけを白飯に乗せ、混ぜる『黄身ご飯』

(調理例:卵を割る→黄身だけをスプーンで救い出し→ホカホカのご飯の上に乗せる→黄身を混ぜて濃厚な仕上がりにして完成)

• 卵をパスタに乗せる『生卵パスタかけ』
• 生卵をパンにサンドして食べる『TKGサンドパン』

などの3つのアレンジレシピが存在する。その他にもアレンジレシピを探してみるのも、一つの食事の楽しみかもしれない。

扱い上の注意点

生卵は細菌が付いているため、そのまま召し上がるのには食中毒のリスクがある。そのため、アルコールが添付されている市販の醤油をかけるか、酢をかけて召し上がると食中毒のリスクを軽減する効果がある。TKGは栄養素がそのまま取り入れる事が出来る反面、扱いには十分に注意を払う必要がある。また、夏場や梅雨時期などの食中毒のリスクが高い季節はなるべく市販で買うのは避け、ネットスーパーなどで購入するといった工夫も必要となる。正しく恐れ、扱う事の知識も大事となる。それらを身に着ければ卵かけご飯は十分に楽しめる食事となる。

ついでに、この関係で卵の生食文化がない欧米で卵かけご飯を食べることは至難の業である。