加藤秀夫
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加藤秀夫（かとう ひでお、1947年- ）は、生化学、栄養学者、県立広島大学名誉教授。
人物[編集]
大阪府出身。大阪大学医学部卒、1977年医学博士。県立広島大学人間文化学部健康科学科教授。2011年定年退任、名誉教授。
著書[編集]
- 『食と栄養常識の落とし穴』祥伝社、2013.2
共編著[編集]
- 『生化学』(栄養科学シリーズNEXT) 中坊幸弘共編、講談社、1998.10
- 『まるごと学ぶ食生活と健康づくり』三好康之、鈴木公、和泉公美子共編、化学同人、1999.5
- 『健康の科学』嶋津孝,増山悦子共著、化学同人、2001.10
- 『スポーツ・運動栄養学』(栄養科学シリーズNEXT) 中坊幸弘共編、講談社、2007.5
- 『時間栄養学 時計遺伝子と食事のリズム』香川靖雄編著, 柴田重信,小田裕昭,堀江修一,榛葉繁紀共著, 日本栄養・食糧学会監修、女子栄養大学出版部、2009.2
- 『栄養生理学・生化学実験』(栄養科学シリーズnext) 木戸康博,桑波田雅士共編、講談社、2012.2
- 『栄養生化学 人体の構造と機能』(栄養科学シリーズNEXT) 中坊幸弘,宮本賢一共編、講談社、2012.3