ヴュルツフライシュ

出典: 謎の百科事典もどき『エンペディア（Enpedia）』
ナビゲーションに移動 検索に移動

ヴュルツフライシュ（ドイツ語: Würzfleisch）は旧東ドイツの定番の前菜料理の1つ。同様の料理を旧西ドイツではラグーフィン(Ragout fin、「上質なラグー」の意）と呼んでいた。

細切りにした肉をホワイトソースで和え、オーブンで焼き上げたグラタン風の料理である[1][2]。

脚注[編集]

  1. ↑ “メルケル前首相も好物、ドイツの残りものお片付けスープ。”. madame FIGARO Japon (2022年1月3日). 2026年4月27日確認。
  2. ↑ ““冷たい犬”に“死んだおばあちゃん”――独特なネーミングの東ドイツ懐かしの味がカムバック！”. 料理通信 (2025年9月18日). 2026年4月27日確認。

外部リンク[編集]

「https://enpedia.org/w/index.php?title=ヴュルツフライシュ&oldid=1201617」から取得