フォーク (食器)

フォークとは、食べ物を突き刺して穴を空けて押さえたり、口に移動したりするときに使う金属製やステンレス製の器具。先端部が分かれて爪状・櫛状になった調理器具。

表面の厚みは、遥かに厚く設計されており、刃が無い代わりに爪状が付いており、凶器にはなりにくい。相対的に安全性のある形状をしている。

フォークは用途に合わせてさまざまな種類が存在する。

• 爪を含めた頭部全体の表面が、ほぼ水平になっているフォークは「ストレートフォーク」「ストレートネックフォーク」ともいう。ケーキ、フルーツ用の一部のフォークに見られる。この大型のものは、各部は、全長：cm、全幅：cm、表面の厚み：0.3～0.4cm、すくう板：cm。

じゃがいも、にんじん、りんごなどの硬い食材を細工・切断することも、できないことはない。先端の爪を利用して筋を付けたり、穴を開け、食べ物を細工・切断したりする。硬い食材をフォークで切断するとしたら、爪で何度も傷を付け、少しずつ削り取り、力をかけて割るといった方法になる。

調理道具として、凶器になりにくい形状の機能に寄せていく製品であり、フォーク+ケーキサーバー+パイサーバー+ジャムバターベラ+ストレートネックのフォーク+ピーラーセット+キッチンバサミが用意される。