ソリャンカは、ロシア料理の一つで、ウクライナで食べられるスープである。
ブイヨンに、キュウリ、キャベツ、トマトなどの野菜の塩漬けを混ぜた料理である。ウクライナでは、日本で味噌汁のように手軽で食べられる料理である。