カレー丼
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カレー丼（カレーどん）とは、丼ものの一種。
概要[編集]
カレー南蛮に用いられるカレー味のあんを丼飯にかけたもの。カレーライスと同じに見えるが、ルウに出汁や割り下を用い、具材は牛肉・鶏肉・豚肉の何れかとネギまたは玉ねぎを用いるのが違い。
主に蕎麦屋やうどん屋で供される。ネギが用いられることが多いのは現在の目黒区にあったある蕎麦屋の主人が洋食屋に取られた客を呼び戻すべく生み出したからだとされる。
調理[編集]
具材を出汁で煮た後、カレー粉とかえしを加えて味を調え、最後に水溶き片栗粉でとろみを付けて仕上げる。
より手軽なやり方としては作り置きのカレーやカレールーをそばつゆで伸ばし、それを丼飯の上にかける。