カルローズ米
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カルローズ米 は、アメリカ合衆国のカリフォルニア州産のお米。
概要[編集]
カリフォルニアとバラを合わせた名称で、カリフォルニアのバラという意味である。
中粒種のジャポニカ系のお米で短粒種の日本米と比較し粘りが少なくあっさりした食感である。アメリカ国内ではアジア系の移民が主に購入する。日本では「ごちそうUSAかろやか」などと印刷された袋で販売される。
適した料理[編集]
カレー、リゾット、炒飯、サラダに適しておりこれらの料理は、軽くあっさりしたお米のほうが、おいしい仕上がりになるためカルローズ米のほうが日本のお米より適している。カレーは水分の多いシーフードや辛口のカレーがおすすめ。
粘りが少ないので寿司などの和食には適さない。
アメリカではカルローズ米よりパラパラのインディカ系の長粒種のお米が人気であり粘りのあるお米は人気がない。