エゾニュウ (Angelica ursina) とは、セリ科・シシウド属の植物である。
北海道を中心に、日本の北部に分布している。ニュウはアイヌ語で「食用・薬用になる草」もしくは「苦い」を意味する言葉から来ている。
草丈は1から3メートルほどにも伸び、7月から8月頃に花を咲かせる。
食べることができる。一般的には塩蔵して塩抜きしてから食用に用いられる。
北海道の道端にはエゾニュウが多く生えており、北海道をドライブしたことがある人なら見たことがあるだろう。だが、見た目が奇妙であるために気持ち悪がられることが多い。