からみ豆腐

からみ豆腐（からみとうふ）は豆腐料理の1種。江戸時代（天明2年（1782年））に出版された料理本『豆腐百珍』にも記載があり、最上級とされる7つの「絶品」の内の1つである。

八杯だしとおろし生姜で豆腐を煮込んだ料理である。『豆腐百珍』では生姜は10個ぶんをおろしたものを使用し、煮込み時間は「朝から晩まで」との記載になっている。