ペスカトーレ

ペスカトーレ（伊： Spaghetti alla pescatora）とは、パスタ料理の一種で魚介類を用いたトマトソースのスパゲッティである。

概要

漁師が売れ残りや雑魚、外道などをまとめてトマトソースで煮込んだ大衆料理が始まりである。

一定のレシピはなく、魚介類をトマトソースで仕上げればペスカトーレとなる。なおナポリ県にあるプロチダ島では、魚介類の代わりにアンチョビを使うspaghetti alla pescatora poveraと呼ばれるパスタが存在する。

作り方

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